เคยกันไหมที่อยากทานเจ แต่ก็ไม่อยากอดทานของที่ชอบ ถ้าหนึ่งในสิ่งที่คุณอยากทานในช่วงเทศกาลกินเจนี้คือเจลาโต้แล้วล่ะก็ บอกได้เลยว่า ไม่ต้องอดแน่นอน!

เพราะ เชอร์เบท เจลาโต้ คือคำตอบของเรา

ในขณะที่ เจลาโต้ มีเบสเป็น “นม” เชอร์เบทเจลาโต้นั้นมีเบสเป็น “น้ำ” และเบสทั้งสองไม่มีส่วนผสมใดๆจากเจลาตินไขมันสัตว์

วิธีทำเชอร์เบตเจลาโต้ของ กิโยนี่ คือการนำเบสน้ำสูตรเฉพาะ มาปั่นรวมกับผลไม้ชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้ออกมาเป็นรสชาติผลไม้ที่ต้องการ หัวใจความอร่อยของเชอร์เบทเจลาโต้ จึงเป็นการนำผลไม้ที่รสชาติเปลี่ยนไปตามฤดูกาล มาทำให้รสชาติออกมาคงที่ที่สุด เชฟจึงจะต้องพิถีพิถันอย่างมากในการชิมผลไม้ก่อนทุกครั้ง เเละคอยวัดค่าน้ำตาลในผลไม้เพื่อให้แน่ใจว่าทุกถาดออกมาอร่อยพร้อมเสิร์ฟนั้นเอง

เชอร์เบทเจลาโต้อิตาเลี่ยนแท้ ต้องทำมาจากเนื้อผลไม้อย่างเดียวเท่านั้น โดยห้ามมีส่วนผสมของสารแต่งสี แต่งกลิ่นใดๆทั้งสิ้น

แล้วเชอร์เบทเจลาโต้แต่ล่ะถาด มีผลไม้อะไรบ้างนะ

 

เรามาดูส่วนผสมของแต่ล่ะรสกันเลย…

 


 

ช่วงเทศกาลเจนี้ เหลื่อกรสไหนดีคะ?